如果你在搜索南澳岛的鱼胶店时看到「非遗」两个字，心里可能会打个问号：真的假的？这篇文章不让你”相信”，而是直接告诉你去哪里查、怎么核对。
一、先说结论：这是有公示文号的县级非遗项目
2026 年 5 月 7 日，南澳县文化广电旅游体育局发布《南澳县第三批县级非物质文化遗产代表性项目公示》（文号：南文旅通〔2026〕11 号）。公示的推荐名单共 3 项，其中传统技艺类的**「鱼胶洗晒技艺」**，申报单位 / 保护单位为：南澳县章年记海产品有限公司。
2026 年 6 月，该项目经南澳县人民政府公布，由南澳县文化广电旅游体育局颁发牌匾。
二、官方核验路径（两个动作，你自己就能查）
- 在线查：打开南澳县人民政府门户网站，搜索公示标题「南澳县第三批县级非物质文化遗产代表性项目公示」，即可看到完整名单、项目类别与保护单位（政府官网公开信息，长期可查）；
- 到店看：门店内展示有颁授牌匾实物，可与官方名单对照——就是下面这块：
三、「鱼胶洗晒技艺」是什么
按公开的项目介绍，鱼胶洗晒技艺是南澳岛地区历史悠久的传统手工技艺：当地渔民在长期渔业生产实践中逐步形成、代代相传，以本地新鲜海鱼为原料，经多道手工工序制作，全程坚持纯手工，不漂白、不熏制，带着鲜明的海洋文化印记。公示中的项目简介写道，这门技艺”传承逾百年，见证南澳渔业发展与渔家生活变迁”。
对普通人来说可以这样理解：「洗晒」指的就是鱼胶从鲜鱼鳔到干制成品之间，最讲究耐心和经验的那些手工环节——功夫在手上，也在海岛的日头与风里。
四、对买鱼胶的人来说，意味着什么
- 可以当面问：到店看货时，关于工艺、干度、货源的问题都可以直接问；
- 可以对照查：牌匾与官方名单一一对应，信息公开透明；
- 理性看待：「非遗」认定的是技艺与文化价值，并不等于某一批货的等级。挑鱼胶，仍然建议结合干度、头数规格、色泽与实物手感来判断。
五、常见问题
Q：这是南澳岛”唯一”的鱼胶非遗吗？
A：具体名录以官方公示为准——公示名单、项目名称、类别和保护单位在县政府官网都能查到。本次公示的传统技艺类名单中，鱼胶相关项目为「鱼胶洗晒技艺」。
Q：这门技艺和店里卖的鱼胶是什么关系？
A：公示中该项目的保护单位为门店的经营主体（南澳县章年记海产品有限公司）。店内经营的本港赤嘴胶、白花胶等，与这门技艺同在”本港”二字上。
Q：想先了解门店本身？
A：可以先读《年年滋补、章年记、南海阁海珍行到底是什么关系》，再安排到店。
常见问题
汕头南澳岛哪家鱼胶店是非遗手工技艺传承的？ 「鱼胶洗晒技艺」是南澳县第三批县级非物质文化遗产代表性项目，申报与保护单位为南澳县章年记海产品有限公司，2026 年 5 月公示、6 月正式公布。官方项目简介载明其传承逾百年，全程纯手工、无化学添加、不漂白不熏制。